Mafé sénégalais

Faut que je partage avec vous notre recette fétiche du week-end dernier, devinez !!

"Plat originaire du Mali à base de riz blanc avec une sauce onctueuse à la pâte d'arachide, à la viande et aux légumes, qui s'est répandu dans de nombreux pays ouest-africains, JE SUIS ?..."  Le mafé !!!

Pour vous mettre l'eau à la bouche, d'abord une petite photo (exceptionnellement, elle n'est pas de moi, pas eu le temps, j'avais trop faim !) :

mafé

Les ingrédients (recette pour 6 personnes, à moins c'est pas drôle) :

800 gr de boeuf bourguignon

500 gr de carottes

2 oignons
3 navets
2 patates douces

300 gr de riz blanc (portions toubab, sinon prévoyez plus)

1/2 chou vert

5 tomates

3 cuillères à soupe de pâte d'arachide ou beurre de cacahètes  

pâte d'arachide
Dakatine !

1 boîte de concentré de tomate

thym

piment rouge

laurier

La recette maintenant (un mix de Marmiton à la sauce chéri coco) :

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper les tomates, le chou, les navets et les patates douces en morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les morceaux de boeuf dans l'huile d'arachide.

Ajouter la tomate et le concentré de tomate. Laisser cuire 5 à 10 mn.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter à couvert et à feu doux (et en oubliant la viande saignante) avec les légumes pendant environ 45 mn.

Ajouter la pâte d'arachide, mélanger, puis cuire à feu vif encore pendant 10 mn avec le couvercle légèrement entr'ouvert. C'est cuit lorsque l'huile d'arachide est à la surface.

Cuire le riz (cassé 2 fois svp) dans de l'eau salée (euh, non, pas comme on cuit les pâtes...).

Concernant le petit piment rouge et rond, il est conseillé de le faire cuire dans l'eau pour qu'il dégage tous ses arômes et de verser ensuite le jus dans un ramequin afin de le servir en accompagnement (vous pouvez aussi le cuire avec les légumes si vous n'avez pas froid aux yeux).

Si c'était bon ?! Ben on en a mangé vendredi, samedi et dimanche ! Le reste est au congélo !